1. とりもも肉は塩、胡椒をしてしばらくおく。一口大に切る。
2. きのこは石突きを取り、一口大に切る。今回は舞茸、しいたけ、ウスヒラタケを使用しました〜🥰
3. 鍋にオリーブオイル、バターを熱し、1を皮面から炒める。あまり焼き色をつけなくて良いです！
4. 2を入れさっと炒める。
5. 水を入れ、沸騰したらあくをとる。塩とローリエをいれ、蓋をして柔らかく煮る。
6. bを入れ味を整える。

ポイント

• フリカッセは白い煮物なので、焼き色はつけなくて大丈夫です👍

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